Autoclave de stérilisation et pasteurisation

L’autoclave stérilise ou pasteurise des produits déjà conditionnés en les soumettant à un traitement thermique sous pression. Ce procédé, appelé appertisation, détruit les micro-organismes à l’intérieur d’emballages fermés : boîtes métalliques, bocaux en verre, doypacks et barquettes. En assurant la sécurité microbiologique, il permet une conservation longue durée à température ambiante, sans chaîne du froid, tout en préservant les qualités du produit.
AgroalimentaireAlimentation animaleBoissons et liquidesCosmétiquePharmaceutique
Conditionnement primaire
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Caractéristiques

Principe de fonctionnement

Le produit conditionné est chauffé dans une enceinte sous pression. Le transfert de chaleur s'effectue par ruissellement d'eau surchauffée, par vapeur ou par mélange air-vapeur. Une contre-pression d'air comprimé maintient l'emballage et évite sa déformation. Le cycle est piloté par la valeur stérilisatrice F0, qui garantit le niveau de traitement, avant une phase de refroidissement.

Intégration

L'autoclave fonctionne par charge, en paniers, après le remplissage et la fermeture des contenants. Il se décline du pilote de laboratoire aux modèles industriels, avec chargement et déchargement automatiques.

Options & configuration

Procédé statique, rotatif ou par agitation pour préserver la texture, version air-vapeur, contre-pression réglable, diamètres et capacités variés (jusqu'à plusieurs paniers), cuisson sous vide, récupération d'énergie et diagnostic à distance.

Avantages

Sécurité microbiologique et conservation longue durée à température ambiante.
Uniformité de température préservant la qualité et la texture du produit.
Contre-pression adaptée aux emballages souples et au verre.
Polyvalence entre stérilisation, pasteurisation et cuisson.
Efficacité énergétique par récupération des condensats.
Traçabilité du traitement par la valeur F0.

Les spécialistes du Autoclave de stérilisation et pasteurisation

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STERIFLOW

Autoclaves de stérilisation, pasteurisation et cuisson sous vide pour l'agroalimentaire et la pharmacie.
AgroalimentairePharmaceutique
Conditionnement primaireMachines de conditionnementProcess industriel
STERIFLOW
sertissage,capsulage

MASSILLY SERVICES

Machines de dosage, sertissage, capsulage et fin de ligne pour l'emballage métallique et le bocal verre.
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Conditionnement primaireProcess industriel
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Images expert

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Autoclave STERIFLOW

F.A.Q.

La stérilisation applique un traitement à haute température qui détruit l’ensemble des micro-organismes, pour une conservation à température ambiante. La pasteurisation, plus douce, réduit la flore microbienne et prolonge la conservation, souvent au froid.
C’est le traitement thermique d’un produit déjà scellé dans son emballage, qui assure sa stérilité et sa conservation longue durée sans conservateur ni réfrigération.
Sous l’effet de la chaleur, la pression interne de l’emballage augmente. La contre-pression d’air comprimé équilibre cette poussée et évite la déformation des barquettes, poches et bocaux.
En autoclave statique, les paniers restent immobiles. En autoclave rotatif ou agité, le mouvement accélère et homogénéise le transfert de chaleur, ce qui réduit le temps de traitement et préserve la texture.
La valeur F0 exprime l’efficacité stérilisatrice d’un cycle, en équivalent de minutes à 121 °C. Elle sert de référence pour garantir et tracer le niveau de traitement appliqué.
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